あなたは飲食店で働いたことがありますか？
飲食店は、コンビニと並んでアルバイトの入り口となっています。
しかし、やはり働いてみるまで向き不向きに気づかなかったりします。
そこで、今回は飲食店に向いている人はどんな人なのかをお伝えします。
飲食店でも仕事内容によっては向き不向きがあります。
現場仕事からマネージメントまでありますが、基本的な飲食店業務で考えていきます。
飲食店に向いているのは？
現場で働く人にとって、以下の7つに当てはまると飲食業は天職に間違いありません。
1. 接客が好き
2. 食べることが大好き
3. 料理が好き
4. 相手の目線で物事を考えられる人
5. 臨機応変な判断や対応ができる人
6. アイディアが豊かな人
7. 長時間の立ち仕事は大丈夫か？
1. 接客が好き
やはり、接客が好きかどうかでしょう。
接客が好きな人は仕事自体が楽しいので長続きします。
ワタクシはあまり接客が好きではなかったので、仕事自体に飽きが来て早く飲食業から脱却したいなといつも思っていました。
仕事は継続できなければ意味がありません。
長く継続できる人はきちんと余裕を持って管理ができるのです。
2. 食べることが大好き
食べることが大好きなのも間違いありません。
美味しさの追求に余念がないはずです。
新メニュー開発に欠かせない存在となりうるでしょう。
3. 料理が好き
飲食店の仕事内容に「ホール」と「調理」がありますが、料理好きの人なら調理もホールも両方できます。
調理というタイヘンなお仕事を楽しみながらできる人は飲食店という現場は天職でしかありません。
4. 相手の目線で物事を考えられる人
飲食店では、お客様のニーズを把握し、それに応える対応をすることが求められます。
そのため、相手の目線に立って物事を考えられる人は、お客様に喜んでもらえる接客ができるでしょう。
5. 臨機応変な判断や対応ができる人
飲食店では、予期せぬトラブルが発生することもあります。
そのため、臨機応変な判断や対応ができる人は、お客様に安心して利用してもらえるでしょう。
6. アイディアが豊かな人
飲食店は、競争が激しいのです常に新しいアイディアが求められる業界です。
美味しだけで成り立つような時代ではなくなりました。
そのため、アイディアが豊かな人は、仕事にやりがいを感じながら活躍できるでしょう。
7. 長時間の立ち仕事は大丈夫か？
焼き鳥屋さんとか行くと大将が元気に焼き鳥を焼いています。
寿司屋さんも大将が威勢良く握っています。
足元はたいていサンダルです。
特に和食の厨房はサンダル履きが多いです。
イボがついてるようなサンダル。
ちょっと硬いサンダル。
確かに気軽に履けるのがいいのでしょう。
しかし、立ち仕事のクツは気をつけたほうがいいでしょう。
経験上、サンダルはカラダ全体が疲れやすいです。
やはり、元気に動けるのはスニーカーです。
圧倒的にスニーカーは疲れにくいのです。
スニーカーとサンダルの疲労格差は激しいです。
では、コチラ立ちっぱなしの飲食業にアドバイス。
少しでも疲れないように参考にしてみてくださいませ。
立ちっぱなしはなぜ疲れる？
立ちっぱなしでいると、血液が足の方に溜まっていきます。
血液が循環しないので疲れもたまりやすくなります。
筋肉の量で疲れ度合いが変わってきますのでオトコの人のが耐えれるようです。
もちろん、体重にも比例しますので、肥満気味の方も疲れやすいでしょう。
サンダルは脱げやすいので歩くときに指に力が入ります。
それが体力を急速に消耗させます。
そして、クッションが弱いので振動が直接伝わって疲れやすいです。
そして、何よりも扁平足になりやすいです。
扁平足になるとまたいろんな悪い症状を引き起こします。
スニーカーの凄さがビジネスシーンを変える
サンダルではとても12時間の立ち仕事は不可能です。
足だけじゃなく、腰も痛くなり、思考能力も低下します。
しかし、スニーカーはサイコーです。
ホントに疲れにくいなと感じます。
もちろん、立ち仕事だけではありません。
ビジネスシーンにも大活躍、、、とまではいかないようです。
日本ではまだスニーカーがビジネスシーンに浸透していません。
日本もアメリカのようにスニーカーのカジュアル用途に移行していくでしょう。
一足先にアナタのオフィスでスニーカーを履いてみるのもいいかもしれません。
何と言っても動きやすいですから仕事の効率も向上していくことでしょう。
やはりブランドスニーカーはサイコー！
アディダスやナイキ、プーマなどの一流スポーツブランドは疲れにくいです。
さすが人間工学をもとに作られています。
そして立ち仕事に人気があるブランドがニューバランス。
やはりブランド名通り、バランスがいいのでしょうか。
いいのありました。
asicsのナースシューズ。
ナース専用に開発された立ち仕事専用シューズです。
間違いなく疲れにくいでしょう。
ナースということで色が白のみみたいなのが難点です。
飲食店なんか油が付着したりするので汚れが目立ってしまうでしょう。
飲食店で働く将来を見据えるための心得
飲食店での仕事は、一見すると一時的な職業と捉えられがちですが、実は長期的なキャリア形成においても重要なステップとなり得ます。
飲食店に向いている人であれば、キャリアアップのチャンスが多く存在し、マネジメントや独立開業などさまざまな道が開かれています。
本章では、飲食店での働き方を将来にどうつなげるか、長期的な視点でのキャリアアップを考えていきます。
飲食店に向いている人がキャリアアップするための方法
飲食店での仕事に向いている人は、接客スキルや料理スキルが高いだけでなく、業務の効率化やお客様の満足度向上に努められる人材です。
そんな適性を持つ人が、飲食店の現場でキャリアアップを目指すには、次のようなステップを踏むことが有効です。
まず、マネジメントスキルの向上が重要です。
現場のスタッフとしての役割から、徐々にリーダーやマネージャーとしての責任を担うことで、店全体の運営に関与できるようになります。
これには、スタッフの管理やシフト作成、顧客対応のトラブルシューティングなどが含まれます。
マネジメント経験を積むことで、次のステップとして、複数店舗の統括やフランチャイズ経営などのチャンスが広がります。
次に、新メニューの開発や顧客満足度の向上に貢献することがキャリアアップの鍵となります。
飲食店での業務は、ただ与えられた仕事をこなすだけでなく、常に改善や革新を求められます。
新しい料理のアイディアやサービスの向上案を積極的に提案し、実現することで、自らの価値を高め、キャリアアップの機会をつかむことができます。
飲食店での腰掛け仕事から抜け出すための考え方
多くの人は、飲食店での仕事を一時的な「腰掛け仕事」として捉えることがあります。
しかし、短期間の職場経験を、将来のキャリアにつなげることは十分に可能です。
このためには、現在の仕事をどのように次のステップに活かせるかを常に考えることが重要です。
まず、飲食業で得られる汎用的なスキルに注目しましょう。
飲食店では、対人スキル、問題解決能力、時間管理能力など、他の業界でも活用できるスキルが自然と身につきます。
これらのスキルを将来のキャリアにどう活かせるかを考え、意識的に伸ばすことが大切です。
また、ネットワークの構築も重要です。
飲食業界は非常に広いネットワークを持っており、多様な人々と出会う機会があります。
このつながりを活用して、自分のキャリアの幅を広げたり、転職や独立のチャンスをつかむことができます。
単なるアルバイトや腰掛け仕事としてではなく、将来に向けたスキルアップの場として捉えることで、飲食業での経験はキャリアの一環となります。
飲食店業界における成長可能性と長期的視点の重要性
飲食店での仕事は、短期的には「底辺の仕事」として見られることもありますが、実際には業界の成長可能性は非常に高く、長期的な視点で見れば多くのチャンスが広がっています。
飲食業界で成功するためには、ただ目の前の業務をこなすだけでなく、将来を見据えて働くことが重要です。
まず、成長する市場に注目することが大切です。
外食産業は、時代のニーズに合わせて常に変化しています。
健康志向やエコ志向、新しい食材のトレンドなど、時代の変化を敏感にキャッチし、自分のキャリアやスキルを柔軟に適応させることで、長期的な成功につながります。
次に、長期的なキャリアプランの策定が重要です。
例えば、飲食業でのキャリアをスタートさせ、数年後にはマネージャーや店舗経営者を目指すという計画を立てることが大切です。
さらには、独立開業を視野に入れ、自分の店を持つために必要なスキルや知識を早い段階から学び始めると良いでしょう。
将来のビジョンを持つことで、日々の仕事にもモチベーションが生まれ、結果的にキャリアアップが加速します。
飲食業は決して「底辺」の仕事ではなく、適性を活かし、努力を続けることで、多くの成長機会が待っている業界です。
自分の将来を見据えた働き方を意識し、目標を持って働くことで、飲食業での経験は必ずキャリアの一部として実を結びます。
飲食店に向いているからこそ気をつける点
どうしても日々一杯一杯になってしまうのが飲食店での労働です。
だからこそ、いろんなものが見えなくなって時間が経過していく恐怖があります。
目標を持って働きましょう。
若い子ならば、独立して店を持つことなどです。
新しいことをするまでの腰掛けだったりもいいでしょう。
飲食店で気をつけるべき3つのポイント
飲食店での仕事は、やりがいや成長の機会がある一方で、さまざまな注意すべき点が存在します。
特に、長時間労働や人間関係のストレスが大きく、これらをしっかりとケアしながら働くことが長続きの秘訣です。
この記事では、飲食店で働く際に気をつけるべき3つの重要なポイントを取り上げます。
飲食店での人間関係に注意が必要な理由
飲食店の職場環境において、最も大きな課題の一つが人間関係です。
特に、飲食店ではチームワークが重視されるため、スタッフ同士のコミュニケーションや協力が円滑に行われなければ、業務全体がスムーズに進まなくなります。
まず、チームワークの重要性について理解しておく必要があります。
飲食店では、調理スタッフとホールスタッフが密接に連携して働くことが求められます。
お客様に最高のサービスを提供するためには、各自が自分の役割をしっかりと果たすことに加え、他のスタッフとの協力が不可欠です。
例えば、混雑時には一人で全ての業務をこなすことが難しいため、周りと助け合いながら業務を進める必要があります。
次に、人間関係のトラブルに注意しなければなりません。
飲食店では忙しい時期が多く、ストレスが溜まりやすい環境です。
そうした状況下では、ちょっとしたミスや誤解から、スタッフ間での摩擦が生まれやすくなります。
このような人間関係のトラブルが業務に影響を与えることを防ぐためには、日々のコミュニケーションが重要です。
定期的にミーティングを行い、問題が小さいうちに解決することが効果的です。
最後に、リーダーシップの取り方も気をつけるべきポイントです。
職場でリーダーシップを発揮することは大切ですが、他のスタッフとの協調性を失わないように注意しなければなりません。
リーダーシップとは、指示を出すだけでなく、周りをサポートしながら全体を円滑に進めることでもあります。
強引な態度や一方的な指示は人間関係の悪化を招く可能性があるため、リーダーとして振る舞う際には注意が必要です。
飲食店の長時間労働がもたらす影響と対策
飲食店での仕事は、長時間労働がつきものです。
特に、繁忙期や週末など、営業時間が長くなるとスタッフの負担も大きくなります。
このような長時間労働がもたらす影響について考えることは重要です。
まず、健康面への影響があります。
長時間立ち続けることは、足腰に大きな負担をかけます。
また、忙しい時間帯においては休憩が十分に取れない場合もあり、体力的な消耗が激しくなります。
これが続くと、体調不良や慢性的な疲労を引き起こし、最終的には仕事に支障をきたすことにもつながります。
次に、精神的な疲労も無視できません。
長時間労働は、肉体的な疲れだけでなく、精神的なストレスを蓄積させる原因にもなります。
特に、混雑した時間帯においては、顧客対応やスタッフ間の連携が求められ、神経をすり減らす場面が多々あります。
このような状況が続くと、仕事に対するモチベーションが低下し、バーンアウト（燃え尽き症候群）を引き起こすリスクも高まります。
これらの問題を防ぐためには、労働環境の改善が必要です。
まず、シフト管理を見直し、可能な限りスタッフが均等に休憩を取れるようにすることが大切です。
また、飲食店では忙しい時間帯に人員を適切に配置し、過度な負担をかけないようにすることも重要です。
加えて、適度な運動やストレッチを取り入れることで、体の疲れを和らげることも有効です。
体力の維持と精神的なケアを同時に行うことが、長時間労働の影響を最小限に抑える鍵となります。
飲食店におけるメンタルヘルスとストレス管理の重要性
飲食店で働く際に、メンタルヘルスのケアは非常に重要な要素です。
飲食店は非常に忙しい職場であり、精神的なプレッシャーが大きい環境です。
このような環境下で働くスタッフにとって、メンタルヘルスを維持することは、長く続けるための基本条件と言えます。
まず、ストレスの原因を理解することが重要です。
飲食店でのストレスの多くは、顧客対応やチーム内でのコミュニケーション不全、さらには長時間労働に起因するものが多いです。
これらのストレス要因に対処するためには、日常的に自分の感情や体調に目を向け、早期にストレスを解消する手段を取ることが必要です。
次に、メンタルケアの方法として、適度な休息を取ることや、仕事外でのリフレッシュ活動を積極的に行うことが効果的です。
例えば、短時間でもストレッチを行ったり、趣味や好きなことに時間を費やすことで、ストレスを緩和することができます。
また、上司や同僚との信頼関係を築き、問題が発生した際にはすぐに相談できる環境を整えることも、精神的な負担を軽減するために有効です。
さらに、職場でのサポート体制も重要です。飲食店で働くスタッフが精神的に疲弊しないためには、職場全体でメンタルヘルスをサポートする体制が必要です。
定期的なメンタルヘルスチェックや、上司がスタッフの健康状態に気を配ることが求められます。
また、ストレスが蓄積しないよう、定期的に業務を見直し、改善策を講じることも大切です。
飲食店で働くならこれを心得よ
飲食店で働くなら、これを意識して働くといいでしょう。
その後の人生が大きく変わります。
投資を学ぶ
お金や投資の勉強は欠かせません。
ロバートキヨサキの「金持ち父さん」でキャッシュフロークワドラントを学び、将来設計をしましょう。
飲食店で働くと、どうしても次へのステップに行きづらい点があります。
常に先を見ながら日々を過ごすようにしてください。
独立して開業
せっかく飲食店で働くなら独立して開業を目指すことがやはりいいでしょう。
重要なのは、独立してその後です。
ワタクシもそうでしたが、独立してその先の目標が定まっていないと、また店舗運営に支障が出るものです。
出口戦略というものになりますが、2〜3店舗の運営で、その後新規事業を営むのか。
ワタクシはコレでしたが、新規事業の立ち上げがなかなかうまくいきませんでした。
将来の先行きに関しては、この世の中わかりづらいかもしれません。
しかし、目標や目的があると行動がブレにくいのである程度考えておいた方がいいのです。
◾️この先どうするかによって会計も変えていかなければいけません。こちらの業績改善は戦略の立て方が重要！から確認してください！
→業績改善は戦略の立て方が重要！
◾️少子高齢化と賃金上昇により飲食店のビジネスモデルも変わりつつあります。コチラのこれからの飲食店は「ワンオペ・夫婦オペ」がスタンダードから確認してください。
→これからの飲食店は「ワンオペ・夫婦オペ」がスタンダード
飲食店で働くなら意識すべき目標と計画
飲食店で働く際、短期的な目標だけでなく、長期的な視野でキャリアパスを考えることが非常に重要です。
特に、飲食業界においては、独立開業やマネジメント職を目指す人も多いため、しっかりとした目標と計画を立てておくことが成功への鍵となります。
本章では、独立を目指すためのステップや、キャリアパスを考える上で重要なポイント、さらにはビジネススキルの習得について具体的に解説します。
飲食店で働く人が独立開業を目指すためのステップ
多くの飲食店で働く人が、将来的に独立開業を夢見ています。
しかし、独立は夢だけでは達成できず、しっかりとした準備と計画が必要です。
ここでは、独立を目指すための具体的なステップについて解説します。
まず、資金面の準備が最も重要です。
独立には初期投資が必要であり、物件の確保、店舗の改装、設備投資、さらには人件費や仕入れ費用など、多くの資金が必要です。
このため、開業資金の計画を早期に立て、自己資金を貯めることに加えて、銀行融資やクラウドファンディングなど、外部からの資金調達方法についても検討する必要があります。
次に、経営スキルの習得も欠かせません。
飲食店のスタッフとして働くスキルと、経営者として店舗を運営するスキルは大きく異なります。
利益を出すためのコスト管理や、売上を伸ばすためのマーケティング戦略、スタッフのマネジメントなど、経営に必要なスキルを学ぶために、実際に現場で経験を積んだり、経営に関する書籍やセミナーを活用することが重要です。
さらに、事業計画の策定も独立には必須です。
飲食店の開業にあたっては、売上目標や経費の見積もり、顧客ターゲットの設定などを明確にした事業計画書を作成する必要があります。
この計画は、自分自身の経営の指針となるだけでなく、資金調達を行う際に金融機関や投資家に対しても説得力を持つ材料となります。
したがって、事業計画は念入りに作り込み、実現可能な目標を設定することが大切です。
飲食店に向いている人が考えるべきキャリアパス
飲食店で働く人には、さまざまなキャリアパスが用意されています。
しかし、自分に適したキャリアパスを見つけ、それを実現するためには、しっかりとした計画と戦略が必要です。
まず、自分の適性や興味を見極めることがキャリアパスの選定には重要です。
飲食業界には、接客や調理だけでなく、マネジメント、マーケティング、さらには新店舗の開発など、多岐にわたるキャリアの選択肢があります。
自分がどの分野に強みがあり、どの分野に興味があるのかを見極めることで、より充実したキャリアを築くことができます。
次に、キャリアパスを考える上で長期的なビジョンを持つことが大切です。
例えば、最初は飲食店スタッフとして働き、数年後にはマネージャー職や店舗運営に関わるポジションを目指すというような目標を設定します。
そして、最終的には独立開業やフランチャイズのオーナーを目指すという具体的な計画を立てることで、日々の業務にも目標を持って取り組むことができます。
さらに、キャリアパスを実現するためには、自らチャンスを掴む姿勢が不可欠です。
現場での経験を積むだけでなく、必要なスキルを身につけるために外部のリソースを活用したり、積極的に業界の最新情報を取り入れることが重要です。
業界のトレンドや顧客ニーズを理解し、それを自身のキャリアに活かすことで、飲食業界での競争力を高めることができます。
飲食店で働く上で知っておきたいビジネススキル
飲食店で働く人が、長期的なキャリアを築くためには、ビジネススキルの習得が必要です。
単に店舗運営をこなすだけではなく、経営者としての視点を持つことで、将来にわたって成功する可能性が広がります。
まず、財務管理スキルは欠かせません。
飲食店では、毎日の売上やコストを細かく管理し、利益を確保することが重要です。
このため、基本的な会計の知識や、キャッシュフローの管理方法を学ぶことで、経営の安定性を高めることができます。
特に、繁忙期や閑散期による収支の変動を予測し、資金繰りに対応できるスキルを身につけることが大切です。
次に、マーケティングスキルも重要です。
競争が激しい飲食業界では、単においしい料理を提供するだけではなく、いかにしてお客様を引きつけるかが成功の鍵となります。SNSやウェブサイトを活用したオンラインマーケティングや、地域に密着したプロモーション活動など、効果的なマーケティング戦略を立てることが、集客やリピーターの獲得に繋がります。
さらに、リーダーシップスキルも必要です。
飲食店で働く上では、スタッフをまとめ、チームとして高いパフォーマンスを発揮するためのリーダーシップが求められます。
特に、繁忙期にはスタッフ間の連携が重要となるため、チーム全体を円滑に機能させるためのリーダーシップスキルを磨くことが、店舗運営の成功に直結します。
おわりに
ジブンは飲食店の経験が長かったので、長時間労働にどっぷりハマっていました。
長時間労働のイチバンのデメリットは思考が停止してしまうことです。
日々の生活だけで精一杯になり、将来に向けての思考が停止してしまうことです。
