はじめに 世界でもグルメな日本人。 東京は飲食店だらけでいいお店がたくさんあります。 おいしいのは当然で、おいしさ以上の価値を打ち出すことができなければすぐ閉店に追い込まれてしまいます。 10年続かせることが難しく、新し...